1. Для теста холодное сливочное масло нарежьте кубиком.
2. Переложите его в миску вместе с мукой, сахаром и специями. Разомните руками в крошку.
3. Добавьте яйцо и замесите мягкое пластичное тесто. Уберите ненадолго в холодильник.
4. Для начинки растопите сливочное масло. Добавьте сахар и бадьян. Готовьте на медленном огне примерно 2-3 минуты. Сахар должен карамелизироваться.
5. Вылейте получившуюся карамель в форму для пирога. Сверху разложите сливы срезом ко дну.
6. Тесто раскатайте в круг чуть большего диаметра, чем форма. Закройте им сливы, а края подверните. Сделайте на тесте несколько наколов шпажкой, чтобы через них выходил воздух.
7. Запекайте тарт Татен в разогретой до 180 С духовке примерно 30 минут. Тесто должно подрумяниться. Готовый пирог немного остудите.
8. Накройте форму тарелкой и быстро переверните её таким образом, чтобы пирог остался на тарелке. Подавайте тарт Татен с ложкой Almette.
Для нас этот грушевый тарт стал настоящим открытием!
Свежие ягоды прекрасны сами по себе. Их хочется есть до бесконечности! В нашем рецепте они не подвергаются тепловой обработке, а нежный творожный крем на основе Almette Сливочный прекрасно дополняет их природный вкус.
Чтобы начинка застыла, при этом осталась воздушной, смело берите сливочный Almette. Наш творожный сыр сделает этот тарт самым нежным
Добавляйте любые ягоды, а Almette сделает десерт нежным и очень сочным.
