Готовим
1. Сначала перемелите в блендере все сухие ингредиенты для основы, затем добавьте масло, соль и финики. Пробейте ещё раз.
2. Получившуюся массу выложите в форму диаметром 21 см, утрамбуйте и сформируйте высокие бортики. Уберите в холодильник.
3. В сотейнике нагрейте сливки, но не доводите до кипения. Венчиком введите Almette, добавьте сироп топинамбура, арахисовую пасту, соль. Дайте всем ингредиентам раствориться.
4. Снимите массу с огня. Всыпьте агар-агар, продолжая мешать венчиком. Остудите и вылейте на основу тарта. Уберите в холодильник до полного застывания.
Приятного чаепития!