1. Промываем чечевицу и заливаем 200 мл воды, оставляем на четыре часа. Воду не сливаем.
2. В большом сотейнике нагреваем масло и пассеруем лук около пяти минут, добавляем половину мелко нарезанного чеснока и готовим еще минуту. Отправляем в сотейник вместе с водой, вода должна покрывать их на 3–4 см, если меньше – добавляем еще воды и доводим до кипения. Убавляем огонь, снимаем появившуюся пену, добавляем зиру, оставшийся чеснок, соль. Закрываем крышкой и тушим до готовности чечевицы.
3. Готовим сорго. Промываем крупу и смешиваем в сотейнике с 3 стаканами воды. Солим и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим в течение 50 минут, пока зерна не станут мягкими. Сливаем воду и выкладываем крупу обратно в кастрюлю. Закрываем крышкой, даем настояться.
4. Раскладываем сорго по тарелкам, смешиваем с бобами и микрозеленью.
5. Подаем с нарезанным авокадо и творожным сыром Almette.
Чечевица богата растительным белком, железом и незаменимыми аминокислотами, поэтому смело добавляйте рецепт в рацион. Острый вкус традиционного блюда смягчаем нежным Almette сливочный
Помните, мы просили сохранить оставшуюся цветную капусту? Сегодня готовим из неё кускус!
