1. Приготовить киноа. Налить воду в сотейник в пропорции 2 к 1, варить крупу 15 минут.
2. Приготовить соус, смешав в блендере орехи, Almette, 30 г сельдерея, сок лайма.
3. Брокколи и спаржу отваривать в кипятке в течение минуты, затем переместить в ледяную воду.
4. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, снять шкурку, нарезать полукольцами и сбрызнуть соком лайма. Шпинат вымыть, просушить.
5. Готовую киноа выложить в тарелку. Оформить овощами и шпинатом. Подавать с соусом.
Лайфхак: чтобы зелень хрустела и была еще более сочной, за полчаса до подачи поместите её в ледяную воду — пусть освежится и напитается.
Кстати, Almette очень хорош в салатах как раз для придания блюду баланса — в пару к хрустким ингредиентам обязательно нужны нежные текстуры, и наш сыр для этого подходит идеально.
