1. Нарезаем помидор и баклажан на крупные кусочки, кинзу крупно рубим.
2. Баклажан посыпаем солью, даём постоять минут 20, чтобы ушла горечь. Обсушиваем и обваливаем в крахмале. Обжариваем баклажан до румяной корочки.
3. Кунжут обжариваем на сухой сковороде.
4. Смешиваем томаты, кинзу и баклажан, поливаем гранатовым соусом, добавляем Almette и присыпаем кунжутом. Можно украсить зёрнами граната. Подаём теплым.
Волшебство нашего овощного салата в том, что каждый из ингредиентов имеет разную текстуру. Здесь и печеные перцы, и кабачки-гриль, и свежие помидоры, и нежный Almette с томатами.
Овощной сезон в самом разгаре! И это прекрасный повод приготовить жареные баклажаны с сочными томатами.
