1. Шампиньоны потушить с нарезанными луком и морковью в сливочном масле, минут 5—7. Добавить мускатный орех, чеснок, розмарин (мелко нарезать), перемешать. Залить сливками, добавить Almette, посолить по вкусу.
2. Кабачок нарезать тонкими пластами. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложить слоями: кабачок, соус, кабачок, соус — пока не кончится. Посыпать пармезаном, запекать при 180С минут 20—30, до готовности кабачков.
3. Украсить песто и свежей зеленью.
Полента прекрасно сочетается с сыром, овощами или мясом. Для пикантности добавьте творожный сыр Almette с чесноком, а если захочется сделать кашу нежнее — сливочный
В нашей вариации используются томаты и творожный сыр Almette с чесноком, в качестве завершающей нотки — моцарелла и базилик...
