Готовим
Запекаем перцы в духовке при 200°С, пока на кожуре не появятся темные пятна. Даём немного остыть, снимаем кожуру, вынимаем семена. Разделяем мякоть перца на 3-4 сегмента. Желтки отделяем от белков. Обмакиваем перцы в белке, затем в панировке. Повторяем эту процедуру еще раз и обжариваем на сковороде с маслом.
Готовые перцы солим и перчим по вкусу. В каждый пласт перца кладем по столовой ложке Almette с чесноком, заворачиваем рулетами, подаём с йогуртом и кресс-салатом.