1. Зеленую гречку предварительно замачиваем на ночь.
2. Морковь и сельдерей очищаем и шинкуем, мелко нарезаем лук, мелко рубим чеснок. Пассеруем лук, рубленный чеснок, сельдерей и морковь до мягкости. Остужаем.
3. Для начинки смешиваем набухшую зеленую гречку, тушеные овощи и творожный сыр Almette, солим и перчим.
4. Промываем листья капусты для фаршировки и бланшируем в кипятке около 5 минут, чтобы они стали мягкими и легко гнулись.
5. Фаршируем капустные листья начинкой, при необходимости закрепляем зубочистками. Складываем голубцы в кастрюлю, заливаем горячей водой, добавляем томаты и тушим около 15 минут. Затем довариваем еще 10 минут с небольшим количеством воды и масла. Украшаем зеленью и подаем к столу.
Как можно разнообразить традиционные голубцы?
Фаршированные перцы — вечный хит! Какую начинку для них предпочитаете вы?
