Лук-порей режем, обжариваем на растительное масле с добавлением сливочного. Когда он станет прозрачным, всыпаем рис и прогреваем 10-15 секунд. Добавляем вино, даём ему выпариться. После этого вливаем 100 мл воды.
Снова выпариваем жидкость, затем добавляем свежевыжатый сок из свёклы, Almette с чесноком и тёртый сыр. В готовом ризотто рис должен немного похрустывать, а консистенция — немного напоминать рисовую кашу.
Что преобладает в вашем рационе летом? Если овощи, то это прекрасно: сейчас они самые полезные.
Ризотто давно стало ресторанной классикой. Попробуйте приготовить его дома!
